Su; yaşamın temel ögesi olarak insan vücudundaki fiziksel, kimyasal ve biyolojik olayların içinde yer alırken ayrıca içinde bulundurduğu elementler ile de sağlığın devamı ve korunmasında da rol oynar.
Minerallerin ve vitaminlerin vücutta çözünmesini ve iletilmesini sağlar. Aldığımız gıdaların enerjiye çevrilmesine katkıda bulunur.Vücut sıcaklığının ve su dengesinin düzenlenmesini sağlar. Derinin nemlenmesindeki en önemli faktördür.
Çünkü cildimizdeki su kaybı erken yaşlanmaya yol açar. Vücudumuzdaki toksin maddelerin dışarı atılmasını ve vücudun temizlenmesine yardım eder. Organlarımızın özellikle de böbreklerin düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
Nefes almada oksijeni nemlendirir ve kolay nefes almamıza yardımcı olur. Eklemlerde yastık görevini yerine getirerek, eklemlerin hareketlerini düzenler.